台灣1001個故事:得等10個月的土司

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台灣1001個故事:得等10個月的土司

張貼者： Lifenext 日期： 8月 09, 2011

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台灣1001個故事:得等10個月的土司（東森新聞）

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重現電影【料理鼠王】經典料理Ratatouille有機版! 美食名家束煥新母親節示範料理!

2013 為食起革命系列活動之一 – 母親節為媽媽做一道有機感恩餐水花園有機農夫市集與主婦聯盟共推「讓媽媽驚艷的感恩料理」美食家束煥新親授地中海料理廚藝鼓勵民眾母親節為媽媽煮一餐母親節除了應著節慶行銷宣傳帶著媽媽上餐廳吃外食、送禮物，今年，還能夠有甚麼更深刻溫暖的心意表達 ? 常說媽媽的味道最入心，因為從食材的準備到烹調用心到位，總能讓烹調出來的食物，充滿貼心的滋味。那麼若能夠讓媽媽們吃到兒女真情回饋的用心烹調，母親節將成為家人之間更深刻貼心的記憶。從心念出發的水花園有機農夫市集與主婦聯盟環境保護基金會在五月份將共同響應由英國烹飪節目《大城小廚》主持人兼靚仔廚神 Jamie Oliver 及其基金會共同 (Jamie Oliver Foundation) 發起啟動一系列的為食起革命活動，第一場在母親節就特別邀請被譽為宴會女王的美食廚藝大師，同時也是水花園有機農夫市集常客的束煥新女士，在母親節的前一天 5 月 11 日 ( 週六 ) 下午 2:00-3:00 ，來到市集現場親授人人都能輕鬆上手的經典地中海美食料理，包括電影「料理鼠王」中最經典的 Ratatouille 風味燉菜、尼斯沙拉，與普羅旺斯青醬濃湯，讓來到市集的朋友回家就能夠輕鬆上手讓媽媽驚豔的一餐 ! 在今年的母親節，要讓農夫們用心栽培的有機作物，成為回饋母親們最深刻入心的禮物。此外本次市集藝術總監GIA珠寶設計師陸德宜特別為本次母親節活動跨刀手繪康乃馨與蝴蝶珠寶畫作，為市集母親節活動增色! 水花園有機農夫市集指導教授郭華仁老師表示：水花園有機農夫市集，是第一個有機農夫自立自強的市集，也是希望能夠擁有健康美味、友善環境並落實公平正義農產品的台北地區民眾共同支持下逐漸成長的市集，可謂廣義的 CSA 社群支持型有機農業運動的集結。結合關懷食品安全、食農教育的主婦聯盟環境保護基金會共同響應英國名廚 Jamie Oliver 發起全球的” Food Revolution Day ”更是一項具有高度意義的飲食覺醒行動。藉此，在母親節我們以有機感恩的行動向全天下的母親致上最高的敬意。此外，民眾只要來到市集，表明您是為母親烹調採買超過五百元，農夫們將直接回饋多樣環保清潔用品。若您是母親，來到市集，只要參與會員集點

食物森林紀錄片

近年氣候異常，引起台灣南部水資源缺乏，加上雲林地區超抽地下水，造成地層下陷，民眾疑慮台灣穀倉的嘉南平原，如果土地陷入海中或農地鹽化，台灣將會嚴重糧食短缺，所以積極恢復廢耕土地，以在地的環境重新復育”食物森林”，才能形成良好的自然生態、永續環境。 ”食物森林”概念在鄰近的澳洲常被提出，當地的樸門農業出了一張DVD，介紹食物森林對現代人的重要，大家可以參考一下。 Food Forest DVD 簡介資料來源：澳洲樸門研究中心

台東兩米之旅活動後記

Life Next計畫中，成立示範點是我們的重點目標。從一月以來，我們幾位成員探訪了幾塊可能的土地，其中讀人朋友Vivian爸爸-羅叔叔早在去年夏天，就曾與柏虎、贊元在鳳林會過，那是他用作每月一次返鄉塑陶的住家與窯場，周邊的農地是弟弟以傳統農法施作的稻田。羅叔叔有感於從小生長的鳳林興衰起落，年至耳順之際，希望為家鄉做一點事，也許就從重整這塊土地做起，讓它作更大化的利用。而後適巧得知Life Next成立，也贊同這樣的理念，希望加入給予支持，讓自己的家作為示範點之一。那麼，這塊土地究竟要如何再利用? Life Next的中心精神是一種對地球友善的態度，在硬體上、軟體上力求永續，這兩者無從分割。從二月以來，我們在台北開過數次會議，從鳳林的客家族群與日本文化聊起，說到公家資源的錯誤投注造成現今的沒落與公帑浪費。羅叔叔無非成為此案最核心的人物，他告訴我們: "要振興，而非移植；不是開發，而是發展"，從底層的價值出發，讓當地人綁得更緊，排除以觀光為目標、悖離日常生活的方向，同時，還能更大面向地達到善待環境的宗旨。我們要找出區域文化上與整體文明上的交集點。很快地，我們得到羅叔叔的初步決定: 既然，這塊地上一直在種稻，就讓它繼續種稻，但期望發展成為自然農法的耕作方式。這個決定，羅叔叔本人甚無把握，因為必須說服以傳統農法種田已有三十年的弟弟，而且以我們的計畫，還必須號召鄰里的農友，一同加入! 兩米之旅，是我們安排的一場取經之旅。拜訪對象為台東池上的邱垂昌先生(總統米) 與鹿野的許壬佶先生(感恩米)。邱垂昌原於台北從事家具設計與製造，十三年前遭逢整體經濟衰退回到家鄉，開始研究投入有機米栽種，93年並贏得第一屆全國稻米品質競賽冠軍。許壬佶原本從事科技產業，三年前突然思圖改變，便從都市搬到鄉間，在全無農作經驗與地利人脈的情況下，開始了秀明農法。那些終年以傳統方式耕作的阿伯並不放心可能的轉變，出發前任何人都不敢預期此行的成效，只希望這個起頭，能讓阿伯們以及羅叔叔，也包含Life Next的我們有初步的了解，進一步建立轉型期間的心理準備和配套計畫。 2011年4月9日這一天，先雨速晴，我們一行人包括兩位農夫、羅叔叔夫婦、Vivian、柏虎、佩倫前往台東，還有兩位有興趣、也有趣的朋友夢琳和朱老師同來。感謝麗

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